numéro 60
Février 2022
plat  
Parmentier
de confit de canard et patate douce

Niveau : facile

 
6 pers. 20 min 40 min  
Côté conserves
1 boîte de confit de canard

Chez l'épicier
1,2 kg de patates douces (facultatif : remplacer un tiers des patates douces par des pommes de terre à purée)
1 cuillère à soupe de crème fraîche
10cL de lait
De la chapelure

Préparation
  • Préparez la purée de patates douces en faisant bouillir les patates dans un grand volume d’eau salée.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Faites réchauffer les cuisses de canard dans une poêle pour que la graisse fonde.
  • Récupérez vos cuisses, enlevez les os et effilochez la viande. Disposez-la au fond d’un grand plat allant au four.
  • Lorsque les patates sont cuites, égouttez-les, écrasez-les et préparez une purée en ajoutant la crème fraîche et le lait.
  • Ajoutez la purée par-dessus l’effiloché de canard.
  • Parsemez de chapelure et enfournez pour 20mn ou jusqu’à ce que le plat dore à votre convenance.
  • Ajoutez du persil ciselé et servez bien chaud, avec de la salade.

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Presse : Delphine Barbeau
/ 06 29 21 63 77
presse@laconserve.com
Photo : © Charlie Cocotte pour l'UPPIA / www.laconserve.com

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